番茄炒蛋怎么做好吃呢？

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：番茄4個，雞蛋5個，生抽1湯匙，食鹽1茶匙，白糖1湯匙，開水適量

第一步：將番茄去蒂之后，用料理刀在番茄的頂上，打上十字刀花，然后放入沒過番茄的開水，泡五分鐘，這樣做呢，能夠把番茄的表皮燙熟，到我們剝皮的時候，就能夠很輕易的把番茄的皮給剝下來！

(資料圖)

第二步：將雞蛋打入湯碗，然后加入少許食鹽，再用筷子打散成蛋液備用，雞蛋里加入食鹽是為了調(diào)入底味.

第三步：番茄泡好之后，撈出番茄，這時的番茄外皮能夠很輕易的剝下來，剝?nèi)シ训耐馄ぃ缓笄谐尚K，裝盤備用！

第四步：起鍋加油燒熱，然后將雞蛋液淋入鍋中，稍微的煎一下，等雞蛋液慢慢凝固時，用筷子夾散，八成熟時盛出雞蛋備用！

第五步：鍋內(nèi)留底油燒熱，將番茄放入鍋中，中火翻炒，炒出番茄汁，再加入1湯匙生抽，加入1湯匙白糖，然后倒入雞蛋，加入少許食鹽，然后翻炒均勻即可出鍋!

這樣一道美味下飯，百吃不膩的番茄炒蛋就制作完成了，喜歡吃的朋友們就跟著這個方法試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

番茄炒蛋怎么炒？

正確的番茄炒蛋做法

先炒雞蛋。然后把炒好的雞蛋盛出來。放到一邊。然后炒番茄。把番茄炒好了。把炒好的雞蛋放進(jìn)去。翻炒幾下。放鹽盛出來就可以了

番茄炒蛋的正確做法？

一、番茄炒蛋的具體做法和用料：西紅柿200克、雞蛋2個、料酒3ml、油5ml、鹽3克、蔥花1小把。

二、番茄炒蛋的具體做法：

1、西紅柿洗凈切塊。

2、雞蛋打入碗內(nèi)，這個時候關(guān)鍵的步驟來了。

3、在雞蛋里面加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后順著一個方向?qū)㈦u蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好。

4、熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。

5、再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，飄出香味之后放入西紅柿翻炒。

6、西紅柿變軟流出湯汁之后再放入成型的雞蛋。

7、出鍋之前放鹽，因為之前蛋液里面放過一點(diǎn)了，所以要比平時炒菜時稍微少一點(diǎn)。

8、起鍋，裝盤，再切點(diǎn)蔥花兒裝點(diǎn)一下即可。

三、烹飪技巧

1、攪蛋液的時候加料酒和水，可以去除雞蛋的腥味，而且會讓炒出的雞蛋更蓬松一點(diǎn)，口感更好。

2、雞蛋成型之后一定要快速盛出，因為后面還要二次入鍋，雞蛋老了不好吃。

3、家常做法西紅柿一般不去皮，要是注重賣相可以提前去一下皮：用開水燙一下，很容易就去掉了。

4、建議不要放番茄沙司，多多少少含一點(diǎn)防腐劑，還是自然來的好。